Добавить в закладки

Какой кофе для вендинга лучше

Решив заняться вендинговым бизнесом, а именно продажей кофе через автоматы, на ум приходит логичный вопрос: Какой кофе использовать для кофейных автоматов? Конечно, сложно угодить всем клиентам, так как «о вкусах не спорят», но приготовить напиток, который большинству будет нравиться возможно. Тут важно придерживаться максимально средних значений: средняя горечь, средняя кислинка, средняя крепость. Цель любого вендинг-предпринимателя — это окупить свои автоматы, поэтому главной задачей сделать кофейные напитки популярными среди потребителей. Кофе должен быть ароматным — это его первоочередная задача. Он не должен отдавать запахом пережжённых зёрен или угля. Кофейная плёнка должна быть стойкой.

Кофейная пенка больше зависит от настройки кофемолки, чем от сорта кофе. Но хорошей, стойкой пенки горазда проще добиться от хороших кофейных зерен. Помол можно выставить специальным регулятором на мельнице. Рекомендации контроля очень разные, вот одна из них — 7 гр. кофе в 70 мл. эспрессо должно наливаться примерно за 15 секунд. Это больше для общего ориентира. Также помолом можно влиять и на горечь напитка — чем тоньше помол, тем больше горечи, чем грубее помол, тем мягче вкус. Обычно кофе для вендингового автомата представляет собой смеси разных сортов Арабики и Робусты и разные степени прожарки. Если в смеси большое количество обломанных зёрен, значит качество кофе желает быть лучшим.

Кофе для вендинга: учитываем национальные пристрастия

Говорят, что россияне больше любят крепкий кофе, исходя из этого кофе можно продавать с не большим акцентом на горечь. Обжарка для такого напитка должна быть чуть сильнее средней. Если говорить о стоимости, то — это диапазон от 300 до 600 рублей за кг. Выбирая более дешёвых производителей, вы рискуете получить некачественный товар. Фасуется кофейное зерно в пакеты. Это очень удобно для засыпки в бункер автомата.

Подводя итоги, стоит сказать, что экономить на ингредиентах не стоит. Скупой платит дважды и если ваши напитки окажутся ненадлежащего качества, то ваш бизнес потерпит фиаско. Закупайте только самое качественный кофе для автоматов от проверенных поставщиков и ваши старания будут оценены хорошей прибылью и признанием клиентов!